近日，西南大学暑期“三下乡”洋芋小分队走进重庆市巫溪县文峰镇，通过观摩传统美食制作、探访种薯繁育基地等活动，深入了解当地洋芋产业的文化底蕴与科技赋能，感受小洋芋背后的乡村振兴大文章。

7月28日，团队成员首先来到文峰镇农家院落，沉浸式体验了桐子叶洋芋粑粑这一特色美食的制作过程。农户将新挖的巫溪洋芋粉碎成泥，加入老面、小麦粉糅合，再用新鲜桐子叶包裹成三角形坯料，经蒸煮后呈现出金黄软糯的口感，草木清香与薯香交织，让同学们在乡土味道中触摸到非遗文化传承的温度。大家亲手尝试后发现，看似简单的揉制、包裹步骤，实则凝聚着世代相传的“手上功夫”。

7月29日，团队转场至文峰镇马铃薯脱毒种薯繁育中心与科普基地，探寻科技为洋芋产业注入的新动能。在组培基地无菌操作间，技术人员介绍了脱毒种薯的培育流程——经过病毒检测、试管苗培育等多道工序，一株苗可繁育出一片田，有效解决了传统种植中产量低、抗病性弱的难题。种薯仓库内，自动化设备实现了原原种的分拣、点数、储存全流程智能化，让同学们直观感受到现代农业从“靠经验”到“靠数据”的转型。

据了解，巫溪洋芋依托当地适宜的海拔与温差，富含淀粉和维生素，已获国家地理标志产品认证。如今，当地已形成从种植、加工到销售的完整产业链，洋芋成为乡村振兴的支柱产业之一。活动尾声，围绕“科技如何让小洋芋变成大产业”的讨论中，同学们表示，此次实践让课本知识变得鲜活可触，深刻认识到文化传承与科技赋能对乡村发展的重要性。西南大学学子表示，将以此次实践为契机，把所见所学转化为实际行动，用专业知识助力巫溪洋芋产业提质增效，为乡村振兴贡献青年力量。